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今日は家でこんなことやってみた

一日一投稿を目標に、最近始めた料理をメインに公開中。

03/27 そういえばチーズとトマトのパスタってあまり見ない

料理名-パスタ 材料-トマト 材料-チーズ

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今日はトマトとゴルゴンゾーラのパスタにしました。

www.ssk-ltd.co.jp

トマトの湯むきはこの方法にしました。

つるつるむきやすかった。

cookpad.com

<メモ>
- パスタとソースを同時に仕上げるのが難しい
- トマトを煮込む時間が十分にとれず

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03/26 野菜たっぷり華やかドライカレー

料理名-カレー 材料-ぎゅうにく 材料-なすび

f:id:sakuramochi_neysan:20170327032037j:plain

今日のお昼はこちらのレシピにしました。

www.yutori.co.jp

最近の難しいところは、

野菜の大きさとかやわらかさが、

想定されているものと違うと

うまく仕上がらないらしいということ。

たとえば、昨日も今日も、

正直イマイチ。

でもたぶんレシピのせいじゃないと思う。

日本の平均的な野菜1つ必要なレシピがあったとしたら、

その野菜の大きさをしっかり覚えてないと

手元にある大きな野菜を半分にしてみても、

まだ分量より多かったり、

切り方を指定されていても、

まだ大きかったり、

火が十分に通ってなかったりする。

・・なすび。なすびよ。

<メモ>
- しょうがなし
- コリアンダーのかわりに唐辛子パウダー使用
- 中濃ソースにオイスター使用
- 顆粒コンソメのかわりに固形ブイヨン
- 玉ねぎは紫玉ねぎ使用

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03/25 ひき肉があるからボロネーゼパスタ

料理名-パスタ 材料-なすび 材料-ぎゅうにく

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最近パスタ続きですが、今日はボロネーゼ。

cookpad.com

トマトソースとひき肉、そしてなすびが入ったこのパスタ。

割と好きで、「今日はおいしいものを食べる」という気合の前に

期待値を少し高めに設定してできあがりを待ったのだけど、、、

野菜の違いか、材料不足がまずかったのか、

なんだか油が足りないし、ソースもパスタもなんだかからからで、

ボロネーゼもリベンジリスト入り。

つまり、せっかくつくったのに、満足度の低い消化不良な出来であった。

新しいタグをつくった方がいいかも。

<メモ>
- ウスターのかわりにオイスター
- デルモンテじゃないトマトケチャップ使用
→上記の材料の不在の影響が大きかったか?
→ レシピの注意書きに「ケチャップの種類」「油の加減」の記載あり・・やはり。

  • コンソメのかわりにブイヨン使用
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03/24 ミネストローネからボロネーゼパスタを

料理名-パスタ

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今日は昨日のミネストローネの残りから

ボロネーゼへのリメイクレシピをつかってみました。

ameblo.jp

最近パスタをつくるときは、

アルデンテをいかにパスタに残せたかに関心が向いている。

今日のはそれでいうと、早めにあげたにも関わらず

うまく残せずちょっともやもや・・

ひき肉を買ったので、近いうちに一からつくるボロネーゼのレシピに挑戦したい。

<メモ>
- ウスター、コンソメなし
- チーズはブロックの溶けるチーズを細かくして使用
- 火加減が強かったので、早めに茹で上がってしまった
 →麺が伸びることを危惧して、水分を飛ばす時間を十分にとれなかった
- 茹で汁をあまり切らずにミネストローネに入れた →少し水分が多かった

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3/23 野菜たっぷりミネストローネ

料理名-スープ

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今日はあまりお腹がすいていなかったので、野菜が多めのスープがいいな

→ ミネストローネにしよう

ということで、こちらのレシピにしました。

cookpad.com

<メモ>
- ウインナーなし
- なすび、ズッキーニ追加
- ハーブソルトのかわりに、塩+ローズマリー
- コンソメのかわりにブイヨン
- 野菜は一種類ずつ入れた

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03/22 ぱぱっとアボカド醤油パスタ

料理名-パスタ 材料-アボカド 材料-チーズ 材料-マスタード 料理名-リゾット

f:id:sakuramochi_neysan:20170323032850j:plain (アボカド和パスタ) f:id:sakuramochi_neysan:20170323032902j:plain (3種チーズのリゾット)

今日は晩ご飯はこちらのパスタにしました。

ameblo.jp

あまったアボカドはこれで保存。

cookpad.com

確かにかつおぶしの不在は影響が大きい感じ。

お昼ご飯は、前のリゾットをリピート。

otsukimi-dango.hateblo.jp

今日はパスタもリゾットもアルデンテができて満足です。

<メモ>
- マヨネーズのかわりにマスタード使用
- かつおぶしなし
- できあがってからバルサミコ酢追加

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03/21 前日のシチューをオムライスに

材料-たまご

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前日のシチューよりも、リメイク?オムライスの方が満足度は高かったかも。

cookpad.com

<メモ>
- ベーコンなし
- チーズはパルメザン使用
- バターとオイルはすべてオリーブオイルを使用

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