01/11 かぼちゃを煮たり、焼いたり
（煮かぼちゃ）
（焼きかぼちゃ）
１）今日は「煮る」の延長をかぼちゃでトライしてみたけど、
いまいちうまく味が染みず。
２）残った汁を活用したかったので、
焼きかぼちゃとやらに再利用しました。
こういう 醤油＋砂糖 のソースは、みたらしでも使うし、
ハッピーターンのような甘辛いおかしもあるし、
日本の味なのかもしれないなと思いました。
＜メモ１＞
- ピーナツかぼちゃ使用
- みりんは 白ワイン：砂糖＝３：１弱 として代用
- 醤油を半量に減らした →甘い。規定の分量で辛すぎることはなさそう
- カットが大きすぎたのか、味がうまくしみなかった →写真のように、おおかた浸るくらいの大きさがよさそう
- かぼちゃのやわらかさは問題なし
- みたらし団子のたれにも通じている和の煮汁
- 甘辛いソース、は味見をしながら決めたほうがよさそう
＜メモ２＞
- ごまなし
- タレは１のものをそのまま使用→酢なし
- 1の残りの汁をつかって焼いたが、おいしく食べられた
- 確かに、焦げ目がつくまで焼くのがポイント
- 昨日のにんじんも含め、切り方が大事